La torta o pastel de chocolate es uno de los postres favoritos en todo el mundo, popular en muchas celebraciones. Existen muchas tipos de tortas de chocolate y formas de realizarla dependiendo de la receta todo es al gusto del pastelero.
La historia de la torta de chocolate remonta al año 1828 cuando el holandés Coenraad Van Houten sin saberlo elaboró manteca de cacao que seria la base para chocolate sólido para comer, así mismo unos años despues Rudolf Lid inventó una máquina de moler semillas que consiguió una consistencia muy fina, y facilitó la elaboración algunos postres como pasteles siendo el primero que unió el chocolate con harina dando por resultado este exquisito pastel.
La torta de chocolate es una receta perfecta preferida tanto por niños como adultos que da una dosis de energía dando por resultado una explosión de sabores. Recetas hay muchas todo es cuestión de gusto.
En esta oportunidad les traemos una receta fabulosa diferente de torta de chocolate y es realizar torta con harina de maíz Reinarepa. ¿La harina Reinarepa de donde es?. Esta harina no sabemos específicamente su origen pero lo que si es que es muy conocida en Venezuela donde usualmente es traída en las bolsas CLAP y no es muy agraciada por su sabor y textura. Muchos venezolanos se las ingenian para utilizar alternativas y darle un uso a esta harina y que mejor que darle un gran uso.
Hay varias recetas con harina Reinarepa que les vamos a estar compartiendo más adelante que se van a sorprender pero esta vez vamos a comenzar a realizar la Torta de chocolate Matilda es muy buena, deliciosa, suave, esponjosa, versátil, se mezcla y hornea rápido. De seguro que si te llega otro paquete ya sabes como darle un gran uso.
Los que son de esta época quizás no conocen la pelicula Matilda pero los que son de los años 1990 si que se deben de acordar. Esta famosa película fue protagonizada por Mara Wilson la pequeña niña que tenía super poderes donde asistía a un colegio horrible donde la directora Tronchatoro le hacía la vida imposible a ella y a todos sus compañeros. Una de las escenas más conocidas y divertidas en el cortometraje es donde Tronchatoro hizo comer por castigo toda una torta de chocolate a Bruce Bolaños y así darle una lección ya que lo encontró comiéndose un pastel que le había preparado la cocinera exclusivamente para ella.
Para nuestros amigos de otros países pueden sustituir esta harina por cualquier otra harina de maíz.
INGREDIENTES TORTA CON HARINA REINAREPA
-2 huevos.
-50 ml de aceite.
-330 gr de azúcar.
-300 gr de harina ReinArepa.
-50 gr de cacao en polvo.
-1 cda de polvo de hornear.
-1 cdta de sal.
-500 ml de agua.
-1 cda de vinagre.
-1 cda de esencia de chocolate.
-1 cdta de canela en polvo.
¿COMO HACER TORTA CON HARINA REINAREPA?
PASO 1:
En una olla proceder a calentar el agua sin dejar que hierva.
PASO 2:
Proceder a cernir primero el cacao para eliminar las impurezas del mismo, luego agregar al agua caliente y mover con un batidor.
PASO 3:
Seguidamente se incorpora la sal, una parte del azúcar y un cuarto de la misma se reserva y se sigue batiendo hasta unir todos los ingredientes.
PASO 4:
Luego se procede a cernir la harina Reinarepa ya que esta trae unos granos gruesos y se va incorporando a la preparación caliente del chocolate poco a poco pero ir batiendo luego rápido.
PASO 5:
Dejar que se enfríe para incorporar los huevos (Las claras).
PASO 6:
Mientras se enfría la mezcla se realiza un Merengue Francés. Se bate las claras a punto de nieve con una batidora hasta que doblen bastante el volumen y se incorpora el resto del azúcar para que se mantenga firme por más tiempo.
PASO 7:
Cuando la mezcla anterior de chocolate esté bien fría si hace falta y se observa que necesita más agua se le agrega.
NOTA:
Si la mezcla no está bien fría se pierde la preparación.
PASO 8:
Cuando la preparación esté fría se incorpora de una en una las yemas de huevo (lo amarillo) e ir mezclando poco a poco, el aceite, la esencia de chocolate, el vinagre para ayudar con la esponjosidad de la torta y el polvo de hornear. Mezclar todos los ingredientes.
PASO 9:
Luego se incorpora el Merengue Francés de forma envolvente.
PASO 10:
Se procede a enmantequillar e enharinar con la misma harina el molde y agregar la mezcla.
PASO 11:
Pre-calentar el horno 180 °C por espacio de una hora aproximadamente.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE
-1 lata de leche condensada.
-300 gr de cacao en polvo.
-50 gr de mantequilla sin sal.
-1 taza de agua.
ASÍ SE PREPARA EN SÓLO SEGUNDOS UNA DELICIOSA LECHE CONDENSADA CASERA EN LICUADORA↓
¿COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE?
PASO 1:
Cernir el cacao previamente.
PASO 2:
En una olla a fuego bajo colocar el agua e ir agregando el cacao en polvo, remover hasta que se una.
PASO 3:
Agregar la mantequilla hasta que se derrita y luego proceder agregar la leche condensada constantemente removiendo para que no se queme. Cuando todos los ingredientes estén unidos apagar y dejar enfriar.
RELLENO Y COBERTURA
PASO 1:
Proceder a cortar en 2 la torta en dos y rellenarla
PASO 2:
Luego con la misma cobertura cubrir toda la torta y decorar al gusto.
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Qué bien !! La voy a elaborar !! Gracias !!♡♡
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