La torta de piña o también conocida como torta volteada es uno de los tantos postres tradicionales de Venezuela. Es una torta que está cubierta de caramelo con ruedas de piña y cerezas. Tiene una serie de pasos y que si los sigues te quedará perfecta y no se te pegará en el molde.
Para la preparación como su nombre lo indica se prepara con piña. La piña es una fruta tropical muy popular a nivel mundial que contiene antioxidantes, vitaminas, minerales y infinidades de ventajas que nos aportan a nuestra salud así que le comentaremos a continuación algunas de sus ventajas.
Para la preparación como su nombre lo indica se prepara con piña. La piña es una fruta tropical muy popular a nivel mundial que contiene antioxidantes, vitaminas, minerales y infinidades de ventajas que nos aportan a nuestra salud así que le comentaremos a continuación algunas de sus ventajas.
VENTAJAS DE CONSUMIR PIÑA
1- La piña posee vitaminas A, 58 IU, vitamina C, vitamina B6, fibra, calcio, magnesio, manganeso, ácido fólico, hierro en pequeñas cantidades.
2- Contiene una enzima llamada Bromelina, esta es la encargada de deshacer las proteínas, es usada como anti inflamatoria y fortalece el sistema inmunológico.
3-Es rica en antioxidantes.
4-Es una fruta diurética.
5-Es hidratante.
6- Es baja en calorías.
7- Se puede preparar en diferentes recetas de comidas, jugos, postres.
HISTORIA DE LA TORTA DE PIÑA
La historia de la torta de piña es muy interesante ya que esta técnica tuvo comienzo desde hace muchos siglos donde se cocinaba los postres en sartén de hierro y era más fácil agregar algunas frutas en el fondo, se vertía la preparación y al estar lista se daba vuelta mostrando las frutas donde se observaba una bonita decoración. La idea de la torta de piña fue idea de un ingeniero donde inventó una máquina para cortar las piñas y así lograr unos lindos anillos. Luego se dio a conocer esta idea y la colocaron en práctica en la torta volteada con rodajas de piña donde se logró una torta deliciosa e impresionante.
La torta de piña es uno de los postres favoritos de Venezuela pero es un dolor de cabeza cada es que lo preparamos ya que queremos que quede perfecta la decoración de las piñas y las cerezas así que le traemos nuestra receta familiar y unos Trucos para que no se pegue la torta de piña al desmoldar.
La torta de piña es uno de los postres favoritos de Venezuela pero es un dolor de cabeza cada es que lo preparamos ya que queremos que quede perfecta la decoración de las piñas y las cerezas así que le traemos nuestra receta familiar y unos Trucos para que no se pegue la torta de piña al desmoldar.
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RECETA TORTA DE PIÑA
(PARA 8 PORCIONES)
INGREDIENTES TORTA DE PIÑA
-250 g de mantequilla.
-1/2 kg de azúcar.
-1/2 kg de harina leudante.
(Si es harina todo uso agregar 1 cdta de polvo de hornear).
-4 huevos.
-2 piñas grandes.
-Cerezas para decorar.
INGREDIENTES ALMIBAR
-Rodajas de las 2 piñas.
-1 taza de azúcar.
-2 tazas de agua.
INGREDIENTES JUGO DE PIÑA
(MEDIO LITRO)
-Las piñas en almíbar que sobraron.
-El agua del almíbar
(Completar con agua si hace falta líquido para el medio litro)
INGREDIENTES CARAMELO
-1 taza de azúcar.
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¿CÓMO HACER TORTA DE PIÑA?
1) PELAR LAS PIÑAS
Pelar las 2 piñas. Quitarle la parte del centro y cortar en rodajas.
NOTA:
Escoger cuál será el molde a utilizar y cuadrar cuantas rodajas serán las necesarias para la decoración de la torta.
2) REALIZAR ALMIBAR
PASO 1:
Cocinar a fuego medio las rodajas de piña con 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar por 15 minutos.
PASO 2:
Cuando ya esté lista las piñas en almíbar apartar las rodajas para la decoración de la torta y el resto utilizarlas para realizar el jugo.
3) REALIZAR EL JUGO
Con el resto de la piña licuar con el almíbar y si hace falta agregar agua para completar medio litro.
4) REALIZAR LA TORTA
PASO 1:Batir con una batidora la mantequilla hasta que quede cremosa.PASO 2:Ir agregando 1/2 kg de azúcar poco a poco hasta que se disuelva.
PASO 3:Agregar una por una las yemas de huevo para que se mezcle bien y retirar la batidora. (Reservar las claras para luego utilizarlas)PASO 4:Con un batidor ir añadiendo a la mezcla la harina de trigo. (Se debe cernir)
PASO 5:Poco a poco ir agregando el jugo de piña.PASO 6:A parte batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla en forma envolvente.
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5) REALIZAR EL CARAMELO
PASO 1:
En un molde agregar 1 taza de azúcar a fuego lento hasta que se derrita el azúcar y se caramelice cubriendo todo el molde.
PASO 2:
Dejar enfriar hasta que se endurezca el caramelo.
TRUCOS PARA QUE NO SE PEGUE LA TORTA DE PIÑA
6) ¿COMO DESMOLDAR UNA TORTA DE PIÑA?
PASO 1:
Cuando el caramelo esté frío untar con mantequilla todo el molde.
(Este truco es para que al desmoldar la torta las piñas y las cerezas no se peguen al molde)
PASO 2:
Colocar las piñas y cerezas necesarias para decoración.
7) HORNEAR
PASO 1:
Verter la preparación al molde y hornear a 180 °C aproximadamente por espacio de 1 hora.
PASO 2:
Cuando esté lista desmoldar la torta al instante caliente y lograrás que quede una torta de piña perfecta.
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Felicitaciones excelente explicación
ResponderEliminarFelicidades
ResponderEliminarGracias
EliminarBuenas tardes... excelente receta. Felicitaciones 💐!!!
ResponderEliminarGracias por los tips
ResponderEliminarVoy a intentarlo
ResponderEliminarBuenas noches ya he realizado una torta de piña antes de ver esta receta, pero les cuento que los pasos que utilice eran parecidos salvo que la hice a baño de Maria pero al desmoldarla se me pegaraon algunas piñas con el caramelo de la torta ¿que pudo haber pasado? si me podrian explicar les agradeceria porfavor mañana debo hacer una torta de piña que me encargaron y no quiero que se me pegue. gracias
ResponderEliminarHola yo también hago muy amenudo las tortas de piña y yo pongo las rodajas con el caramelos caliente engrasadas de mantequilla. Y ellas queda. Pegadas mientras se enfría voy batiendo la mezcla de la torta. Cuando ya está la mezcla ya las pilas están pegadas con con caramelo.
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