El quesillo es un postre tradicional de Venezuela elaborado a base de huevo y leche condensada, en el cual tiene mucha similitud al flan, pero la diferencia que el quesillo se realiza con los huevos enteros pero el flan solo se utiliza las yemas.
El nombre de "Quesillo" proviene a que los agujeros que se forman son parecidos a los agujeros del queso. Su origen no esta claro, sin embargo se presume que los inmigrantes canarios lo trajeron a Venezuela, con la diferencia que ellos llamaban al quesillo flan de huevos pero como se comentó anteriormente el flan solo lleva yemas y el quesillo se prepara con el huevo completo haciendo que la clara obtenga esa textura y se formen esos huequitos característicos de este postre.
El quesillo venezolano dependiendo de cada gusto, creatividad o la zona geográfica donde se encuentre puede tener muchos variantes, en donde se le agrega: Coco, chocolate, arroz, frutas, café, entre muchas variaciones que ni siquiera te imaginas. En otras publicaciones anteriores puedes encontrar diferentes variaciones del quesillo que son deliciosas pero en esta ocasión les compartiremos la receta original del quesillo venezolano sin horno y además les enseñaremos como realizar leche condensada fácil y económico.
El nombre de "Quesillo" proviene a que los agujeros que se forman son parecidos a los agujeros del queso. Su origen no esta claro, sin embargo se presume que los inmigrantes canarios lo trajeron a Venezuela, con la diferencia que ellos llamaban al quesillo flan de huevos pero como se comentó anteriormente el flan solo lleva yemas y el quesillo se prepara con el huevo completo haciendo que la clara obtenga esa textura y se formen esos huequitos característicos de este postre.
El quesillo venezolano dependiendo de cada gusto, creatividad o la zona geográfica donde se encuentre puede tener muchos variantes, en donde se le agrega: Coco, chocolate, arroz, frutas, café, entre muchas variaciones que ni siquiera te imaginas. En otras publicaciones anteriores puedes encontrar diferentes variaciones del quesillo que son deliciosas pero en esta ocasión les compartiremos la receta original del quesillo venezolano sin horno y además les enseñaremos como realizar leche condensada fácil y económico.
RECETA ORIGINAL DEL QUESILLO VENEZOLANO
(PARA 8 PORCIONES)
INGREDIENTES QUESILLO
-1 taza de leche condensada.
-Medida de agua de la taza de leche condensada.
-4 cdas de leche en polvo.
-4 huevos.
-1 cda de esencia de vainilla o licor.
ASÍ SE PREPARA EN SÓLO SEGUNDOS UNA DELICIOSA LECHE CONDENSADA CASERA EN LICUADORA↓
INGREDIENTES CARAMELO
-1/2 taza de azúcar
¿CÓMO HACER QUESILLO?
PASO 1:
Licuar muy bien todos los ingredientes en la licuadora.
PASO 2:
Para realizar el caramelo colocar el azúcar en molde a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado evitando que se queme, mover constantemente hasta cubrir todo el molde.PASO 3:
Verter la preparación en el molde donde se realizó el caramelo y procede a tapar el molde primero con papel aluminio y luego con la tapa del mismo. PASO 4:
Coloca el molde en una olla que le doble su tamaño con agua que cubra sólo la mitad de este durante 45 minutos aproximadamente cuidando que no se absorba el agua por completo . Pasado este tiempo retira con cuidado el molde de la olla y destapa. Deja que repose a temperatura ambiente y luego ingresalo a la nevera al menos unas dos horas.
NOTA
En esta oportunidad les compartimos la receta del famoso quesillo venezolano a Baño de Maria sin horno, esto quiere decir en la cocina si no tienes horno o simplemente no lo quieres utilizar.
¿QUÉ ES BAÑO DE MARÍA?
El baño de María es un término muy utilizado en la cocina donde esta técnica garantiza una temperatura constante y uniforme cuando se introduce un recipiente que contiene un alimento que queremos calentar dentro de otro más grande con agua donde se procede una ebullición y el alimento se cocina o se derrite según sea el caso.
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Buenisimo
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