La zanahoria en el mundo de la repostería tiene un gran protagonismo gracias a su sabor dulce siendo un sustituto perfecto del azúcar. Una receta muy conocida es la torta de zanahoria.
Es venezuela es muy conocida ya que tiene una consistencia suave, no tan dulce, esponjosa, nutritiva, fácil y densa. Se realiza como una torta básica agregandole a su preparación zanahoria rallada. También se le realizan algunas variaciones de su preferencia agregándole especies como canela, nuez moscada; chocolate en gotas, pasitas, nueces, cerezas como lo es en nuestro caso quedando exquisita con un sabor único, además con un delicioso glaseado de limón y azúcar Glass que le da un toque cítrico delicioso.
Nuestra receta es muy famosa por los que la prueban se realiza con aceite siendo muy suave y deliciosa al paladar quedando con una consistencia justa, un toque crocante de las nueces, almendras, un sabor y un aroma espectacular gracias a las especies. Definitivamente cada vez que la realizamos crea un impacto en el paladar de cualquier persona que la prueba ese sabor y textura impresiona a todos.
CURIOSIDADES DE LA TORTA DE ZANAHORIA
HISTORIA DE LA TORTA DE ZANAHORIA
La historia de la torta de zanahoria remonta a la edad media durante la época de la escasez en la II Guerra Mundial en Gran Bretaña en donde los edulcorantes como el azúcar eran costosos y escasos por esta razón incorporaron la zanahoria a las recetas ya que este vegetal tiene una gran capacidad de endulzar muy bien y además es uno de los vegetales con más bajo costo. Por esta razón utilizaban la zanahoria para preparar bizcochos dulces, suaves y con mucho sabor.
BENEFICIOS DE CONSUMIR ZANAHORIA CRUDA
1-Es rica en antioxidantes, favorece el sistema inmunologíco.
2-Contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E entre muchas otras.
3-Contiene calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.
BENEFICIOS DE CONSUMIR ZANAHORIA COCIDA
1- La zanahoria cocida o al vapor es una aliada para evitar enfermedades digestivos, ulceras estomacales, gastritis.
2- Cuando se cocinan al vapor no pierden sus propiedades, más bien nos aportan ventajas.
3- Las zanahorias cocidas tienen menos calorías que las zanahorias crudas y también menos cantidad de grasa.
¿CÓMO HACER FRUTAS CONFITADAS CON LECHOSA?
TE ENSEÑAMOS LA RECETA↓
RECETA TORTA DE ZANAHORIA CON ACEITE
(PARA 8 PORCIONES)
INGREDIENTES TORTA DE ZANAHORIA
-1 y 1/2 taza de aceite.
-4 huevos.
-1/2 kg de azúcar.
-3 tazas de harina leudante (SI ES HARINA DE TRIGO TODO USO AGREGAR 1 CDA DE POLVO DE HORNEAR).
-2 tazas de zanahoria rallada.
-1 cda de esencia de vainilla, naranja o algún licor.
-1 cdta de canela en polvo.
-1 cdta de clavos de olor molido.
-1 cdta de nuez moscada molida.
-1 cda de ralladura de limón o naranja.
INGREDIENTES ADICIONALES AL GUSTO
-50 g de pasas.
-50 g de frutas confitadas.
-50 g de nueces.
-50 g de almendras.
-50 g de gotas de chocolate.
-50 g de cerezas.
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¿CÓMO HACER TORTA DE ZANAHORIA?
PASO 1:
Batir con una batidora los huevos hasta que queden bien cremosos. Ir agregando el azúcar y el aceite poco a poco hasta que se integren bien.
PASO 2:
Mezclar la harina con las especies.
PASO 3:
Retirar la batidora y con una paleta de madera ir incorporando poco a poco al (Paso 2) la zanahoria rallada, la esencia que usted elija (Vainilla, naranja o algún otro licor).
PASO 4:
Agregar los ingredientes adicionales.
PASO 5:
Verter la preparación en un molde enmantequillado y enharinado y hornear aproximadamente por 1 hora a 180 °C.
NOTAS
1- Al enfriar si se desea se puede preparar un glaseado con 2 cdas de jugo de limón o licor mezclado con azúcar Glass e incorporar en forma de hilo a la torta.
2- Decorar con frutos secos, frutas confitadas y pasas al gusto.
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