Hoy en día existe a nivel mundial unos estilos de vida que se llaman el veganismo y el vegetarismo en el cuál las personas por cuestiones de salud o por ética y respeto a los animales no consumen ningún tipo de carne ni los derivados animales. Por esa razón en la actualidad hay múltiples opciones para hacer la vida más fácil a estas personas donde se crean recetas donde esos alimentos de origen animal no se poseen. Una de esas recetas fabulosas es la "carne" de hamburguesas vegetariana es muy fácil de preparar y deliciosa, en este caso de lentejas.
Esta receta es un éxito y al probarla vas a quedar encantado de su sabor.
Recuerdo una anécdota cuando mi hija Carolina estaba pequeña y nos encontrábamos en el apartamento de mi madre con toda la familia, mi esposo Israel preparó unas hamburguesas y nos pregunta ¿Les gustó? y todos respondieron que que estaban divinas hasta que al terminar de comer nos confesó el invento que había hecho ya que no había carne sino que había utilizado lentejas simulando unas carnes de hamburguesas.
Ahora bien... les traemos la receta estrella de mi hija Carolina que la aprendió de su papá que en paz descanse esperamos que la disfruten y no se olviden compartir.
RECETA CARNE DE HAMBURGUESA DE LENTEJAS
(PARA 6 PORCIONES APROXIMADAMENTE)
INGREDIENTES CARNE DE HAMBURGUESA DE LENTEJAS
-250 g de lentejas.
-1 taza de harina de avena.
-1 cebolla mediana.
-1 pimentón pequeño.
-4 dientes de ajo.
-Sal y pimienta, comino, curry, adobo, color al gusto.
-Aceite vegetal.
TRUCO PARA REALIZAR AREPA SIN HARINA↓
¿COMO HACER CARNE DE HAMBURGUESAS DE LENTEJAS?
PASO 1:
Proceder a cocinar las lentejas hasta que se ablanden. Agregar media cebolla y la mitad de los dientes de ajo.
NOTAS
-Solo hay que ablandarlas un poco no cocinar en exceso.
-A nuestro gusto ablandamos las lentejas de esta manera ya que así agarra más sabor.
PASO 2:
Colar y proceder a licuar las lentejas poco a poco para formar una masa (Si esta muy espesa agrégarle solo un chorrito de agua) para que la licuadora pueda licuar bien y luego reservar.
PASO 3:
Picar la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños.
PASO 4:
Realizar un sofrito en un sarten con aceite, comino, curry, adobo,sal,pimienta, color, cebolla, ajo, pimentón. Cuando la cebolla y el ajo estén transparente apagar y reservar hasta que enfríe un poco.
PASO 5:
En un bol proceder a realizar las masas de lentejas. Agregar la preparación del sofrito, la harina de avena (Puede ser en hojuelas o en polvo según tu preferencia) y amasar todos los ingredientes. (La masa debe quedar consistente para que cuando se vaya a cocinar no se deshaga)
PASO 6:
Dejar que la masa repose en la nevera dos horas aproximadamente para que se compacte un poco mejor.
PASO 7:
Ir haciendo bolas con la masa y dale forma de carne hamburguesas con las manos aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerles. Utilizar un cortador redondo para hacer la forma redonda.
PASO 8:
En una bandeja grande con tapa colocar en el fondo papel film o papel de aluminio y colocar las carnes de lentejas, luego colocar otra capa de papel film y así sucesivamente hasta guardar todas las que quepan. Proceder a tapar y congelar.
PASO 9:
Cuando se vayan a cocinar sacarlas del congelador.
Si se desea se puede cocinar a la plancha o en un sarten con un chorrito de aceite vuelta y vuelta hasta que estén bien cocidas y con un aspecto dorado.
ENTRADAS RELACIONADAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
SI TE GUSTÓ REGALANOS UN COMENTARIO Y COMPARTE EN TUS REDES SOCIALES...
Excelente receta
ResponderEliminar